TORTA DE ZANAHORIAS

Tienen muchas zanahoria en su nevera y no sabe que hacer con ellas, pues anímense y preparen una rica torta de zanahorias,  aquí les dejo la receta  y la foto de como me quedó

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 60 minutos
• Económica

Ingredientes:

3 tazas de zanahoria rallada

4 huevos

2 tazas de harina

2 tazas de azucar

1 tz. de aceite de cocina

2 cucharaditas de Polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de canela molida

1 Pizca de sal

Nueces  o pasas es opcional.

Preparación:

Cernir los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y canela en polvo.

Batir los 4 huevos hasta que se haga espuma.

Incorporar  el azúcar y la pizca de sal, seguir batiendo.

Luego ponemos la harina alternando con el aceite de cocina.

Batimos por 5 minutos mas e incorporamos la zanahoria rallada.

Y por ultimo ponemos las nueces o pasas en forma envolvente para que no se nos vayan al fondo de la preparación.

Ponemos en nuestro molde un poco de mantequilla o aceite y procedemos a ponerle harina por todos los lados, colocar la masa y hornear.

Precalentamos el horno 10 minutos a 180°

Esperamos los 60 minutos de cocción  y  listo ya tenemos la torta:

Bueno,  disculparan la foto, pero al desmoldarla se me quizo romper,....lo importante es que me quedó riquísima, con decirles que  al ratito de sacarla ya se había terminado jejejeje...

Hasta la próxima !!

POLLO AL CURRY - BAJO EN CALORIAS

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo
2 tazas de hongos girgolas o champiñones
8 tomates cherry
1/2 morrón rojo
1/2 cebolla.
1 diente de ajo
15 hojas grandes de albahaca
2 cdas. de curry
1 cdita. (de té) de azúcar
5 cdas. de salsa de soja

PREPARACION:

Precalentar en una sartén rocío vegetal oliva; dorar allí la cebolla, el ajo y el morrón, todo cortado en juliana.
Retirar de la sartén y procesar la mitad con el curry.
Volver la preparación con el curry a la sartén y cuando comience a sentirse el aroma, agregar el pollo.
Cuando el pollo este casi listo, agregar los hongos fileteados y los tomates en rodajas finas.
Incorporar el azúcar y la salsa de soja. Cocinar 10' mas.
Humedecer las hojas de albahaca con rocío vegetal oliva y darles un golpe de horno fuerte entre dos hojas de papel aluminio o manteca.
Por ultimo, espolvorear con las hojas de albahaca la preparación.

Fuente: Enplenitud

PIQUEO MARINERO AL LIMON

INGREDIENTES

• 1 lb. de camarones
• 1 lb. de pulpo.
• 1 lb. de calamar.
• 1 lb. de pescado a su gusto.
• 2 coclos
• Sal y Pimienta
• Lechuga, tomate y aros de cebolla perla.
  

PREPARACION

Limpie y cocine los camarones en una cacerola con poco de sal y ajo.
Limpie el pulpo y el calamar, picar en cuadritos y cocinar por separado.
Corte el pescado en dados y cocine o mejor cúrtalos con el zumo de 15 limones hasta que este blanco.
En abundante agua cocinar el choclo.
Adorne una bandeja con lechugam tometes y con los choclos cocinados.
Reparta generosamente los mariscos escurridos y luego exprima limón sobre cada uno de ellos, sal y pimienta.

Esta es una manera de comer los mariscos sin grasa.
Claro que si desea puede apanarlos o comerlos fritos.

¡¡ Disfrútelo!!

ENSALADA AGRIDULCE DE ESPINACA


INGREDIENTES

• 2 tz. de hojas de espinaca.
• Cebolla perla, picada finamente.
  
• 1/2 tz. de queso cortado en cuadritos.
• 1 lata de choclito dulce.

Para el aderezo:

• 1 cda. de mostaza.
• 2 cdas. de miel.
• 1 cda. de azúcar morena.
• 4 cdas. de vinagre
• 1/4 tz. de aceite de oliva.
• 1 cdta. de sal

PREPARACION

Lave bien las hojas frescas de espinaca. Séquelas y acomódelas en un tazón.
Coloque la cebolla perla alternadamente y el queso.
Agregue el choclito dulce.

Para el aderezo:
Mezcle todos los ingredientes vigorosamente en un tazón y, cuando esten bien unidos, verifique el sabor y rieguelo encima de la ensalada.
Sirva inmediatamente.

PIE DE PECANAS

INGREDIENTES:
Para la masa
1 barra de margarina (4 oz.)
1 taza de harina.
3 cucharadas de agua fría.

Para el relleno
1/8 taza de mantequilla
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de pecanas picadas (especie de nuez)
3 huevos
1 taza de miel
1/2 cucharadita de vainilla.

PREPARACION

Para la masa:

• Sobre una superfiecie muy limpia mezcle la harina con margarina, incorpore muy bien con un tenedor hasta que esté de consistencia granulosa.
• Agregue el agua y forme una bola homogénea.
• Guárdela en el refrigerador cubierta con plástico hasta la hora de usar.

Para el relleno:

• Precaliente el horno a 176º grados centígrados.
• Sobre una superficie muy limpia extienda la masa y cubra el fondo de un molde para pie de 9 pulgadas.
• Batir la mantequilla con el azúcar y la sal.
• Agregue los huevos uno a uno. Luego agregue la miel, leche y vainilla; por ultimo ponga las pecanas ( nueces).
• Vierta la mezcla sobre la costra del pie cruda y hornee de 35 a 45 minutos.

Budín de pan, un clásico siempre vigente

Ingredientes

- 400gs de pan de molde, lácteo o lactal (o pan común, pero utilizando solo la miga)
- 1 litro de leche
- Esencia de vainilla

- Para saborizar, puede agregarse también (a elección): membrillo cortadito, cáscara de limón rayado, rodajas de banana, etc.
- 1/4 kilo de azúcar
- 3 huevos enteros (se le puede agregar más yemas y claras a punto nieve, pero de este modo tiene menos colesterol).

Procedimiento

Mezclar el pan o la miga con la leche, la esencia de vainilla, el azúcar, los huevos y los ingredientes saborizantes elegidos.

Procesar en una licuadora o mixer hasta que quede como una crema espesa.
Acaramelar una budinera, colocar la preparación y luego cocinar a baño maría, en horno moderado hasta que esté firme (cuando comienza a despegarse la preparación del recipiente).

Retirar, dejar reposar unos minuto y desmoldar antes de que se enfríe (en caso contrario, el caramelo se pone duro y se puede romper al sacarlo del molde).

Para terminar, una anécdota que revela la importancia de los pequeños trucos de cocina:

Había una señora a la que las manzanas al horno siempre se le quemaban, pese a que la receta se la había dado una cuñada... a la que nunca se le quemaban.

Así pasaron kilos y kilos de manzanas quemadas, hasta que la señora en cuestión descubrió el motivo: ¡¡ su cuñada había olvidado decirle que las tenía que poner al horno con agua para que no se le quemen !!

Pero en fin..., ¿ quién no tuvo una cuñada (o una suegra, o una amiga, o...) tan olvidadiza como ésta?

Fuente: enplenitud

Recetas para preparar Galletas

A quien no le gusta las galletas????

Bueno aqui les dejo unas cuantas recetas para prepararla, espero que les guste!!!

GALLETAS DE NATA

Ingredientes:

• 4 oz. de mantequilla
• 1 cucharada de Polvo Royal.
• 3 yemas de huevo.
• 1 libra de harina.
• 1/4 de litro de crema de leche o nata.
• sal a gusto.

Preparación:
Mezclar la mantequilla con la nata agregando luego las yemas de huevo y los demás ingredientes; la harina cernida con el royal dejar reposar; extender la masa sobre una tabla enharinada y cortar las figuras que desee.
Estas galletas son exquisitas y muy delicadas.


GALLETAS DE QUESO

Ingredientes:

• 1 lb. de harina.
• 2 cucharada de agua.
• 1/2 lb. de queso.
• 1/2 cucharada de sal.
• 1/2 lb. de mantequilla.
• 2 yemas de huevo.
• 4 oz. de azucar.
• el Jugo de 2 naranjillas.

Preparacion:
Batir la mantequilla y agregar poco a poco el azucar y las yemas, añadir luego todos los demás ingredientes dejando una masa suave, estirarla y cortar en bastoncitos.
Colocar sobre latas de horno y poner a 300° grados hasta que apenas esten doradas.
Al retirar del horno envolverlos en azucar con canela molida.

Y ahora...... el Guacamole

Ya que hablamos de aguacates y un amigo menciono el guacamole aqui les enseño como prepararlo:

Ingredientes:

- Dos aguacates maduros
- Media cebolla picada
- Medio tomate picado
- Una cucharada de cilantro
- Un limón
- Una cucharada de mayonesa
- Sal
- Pimienta
- Doritos

Modo de preparación:

Primeramente quitamos el hueso de los aguacates. Luego, tomamos un bol y, utilizando una cuchara, vaciamos en él todos los aguacates.

Una vez hecho esto, añadimos la cebolla y el cilantro. Luego, tomamos el limón y lo exprimimos también en el bol junto a los demás ingredientes. Y luego, terminamos por añadir el tomate.

Ahora que tenemos todos estos ingredientes en el bol, tomamos una cuchara de madera y mezclamos muy bien.

Una vez que nos haya quedado una salsa uniforme con todos los ingredientes bien mezclados, añadimos una cucharada de mayonesa para suavizar el sabor y también la sal y pimienta al gusto.

Para finalizar sólo nos queda decorar la salsa con los doritos. De esta manera tenemos listo para servir nuestro delicioso aperitivo con salsa de guacamole.

¡Que lo disfruten!

Proximamente en video!!!

Para esas visitas repentinas

Les ha tocado aquellas ocasiones en que nos caen visitas y no sabemos que brindar?, bueno aqui les dejo unos cuantos piqueos o entradas hechos a base de aguacate y que a mi experiencia personal mucha veces me ha sacado de apuros:

AROS DE AGUACATE
1 aguacate grande.
4 onzad de jamon
2 huevos duros
aceite, pimienta y sal al gusto.

Se pelan los aguacates y se hacen rodajas gruesas, se muele el jamon y se mezcla con los huevos duros picados, un poco de aceite y con esto se rellena en los aros de aguacate, las puntas de los aguacates se aplasta o muelen en una licuadora con un poco de aceite, sal y limon se adorna con esta salsa la entrada.

y listo ya tenemos una rica entrada.

**************

COCKTAIL DE AGUACATE

1 aguacate
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de salsa de tomate.
jugo de medio limon, sal, pimienta y aceite.

Se pela y pica el aguacate en cuadritos, se mecla con todos lo ingredientes. Se sirve en copas de cocktelera adornado con una aceituna.

Este mismo cocktail se puede mezclar con cualquier clase de mariscos: camarones, ostiones, etc.